Good Day Diary 好日子筆記本

 
買了新鍋子，（周年慶是害人精！）
為了證明自己不是三分鐘熱度，
或者是閉關寫稿失心瘋，
所以一直覺得應該馬上下廚證明這投資很值得。

隨鍋附贈的食譜開頭就介紹燒臘煲仔飯，
寫得好像小學生（誤）都會做！
總之今天下午趁著去銀行辦事，
順便就繞到216巷買皇上皇燒臘。

皇上皇燒臘是媽媽推薦的，
我媽是廣東人，她說好吃應該不會太錯，
畢竟燒臘是煲仔魂，
買到好燒臘就是成功的一半！


 
這食譜太簡單了，
簡單到我懷疑是否有分解動作的必要...

不過既然都拍了，
就當作是開鍋紀念吧！！

首先將一杯米對一杯水倒進鍋裡，用中火煮滾。

 

這是皇上皇的燒臘組，
很可愛很貼心，
臘腸肝腸臘肉三種捆一小束100元，
分量很剛好。

 
因為我只有一個人，
所以把燒臘三寶各取其一，
等煮白米的水滾後轉成小火，把燒臘舖上。

皇上的店員特別提醒，
燒臘加熱前千萬不要先切，
不然就會油滴滴。

 
因為想吃青菜，
一方面也覺得都是燒臘怕太鹹膩，
所以加了高麗菜。（冰箱正好有高麗菜）

 
然後就蓋上鍋蓋用小火悶煮5-10分鐘。（食譜說的）

事實上我對這5-10分鐘很有意見。
畢竟5到10分鐘之間還有很多分鐘呀！
雖說做菜憑感覺沒必要完全照食譜來，
問題是我第一次用鍋子煮飯，
很難想像生米可以在15分鐘內變成熟飯，
所以這個5-10分鐘的悶煮時間，
就讓人非常沒有安全感...

 
結果隨便抓了一個8分鐘打開鍋蓋，
燒臘的香味撲鼻而來，
接著聞到微微一絲焦味...內心有點不祥預感...

家裡醬油正好用完，
只好用昆布つゆ來替代調味，
把整鍋飯翻攪一下，
果然，鍋底有部分燒焦了...

可還是很不可思議，
才15分鐘耶！生米真的煮成熟飯了！（還熟到焦掉）
燒臘全部熱透，
高麗菜也是軟硬剛好的口感。



 
噹噹~~~

這就是新鍋處女燒臘煲仔飯囉！！
幸好鍋底焦歸焦，
並沒帶壞不焦的米飯，
皇上皇燒臘味道又夠濃郁，
整個很歡樂地吃光光。

結論是，
實驗證明，
鑄鐵鍋可以在15分鐘把生米煮成熟飯，值得給一個讚！

該記取的教訓是，
下次使用前要先過油，
才不容易沾鍋燒焦；
還有，
煲仔飯還是長條米粒吃起來比較香，
應該買點回家備用。