Good Day Diary 好日子筆記本

 
這不是家常料理玉子燒，
而是Hotel Okura Tokyo的法國吐司。
這間經常成為各國元首訪日住宿首選的老牌飯店，
除了服務品質一流，餐飲的水準更讓人津津樂道。

一位曾下榻在此的外國元首嚐過Hotel Okura的法國吐司後盛讚：
「這是全世界最美味的French toast !!! 」

是的，如果我說， "這是我吃過最好吃的法國吐司"，
聽起來可能不夠力，
要是連一天到晚地球上飛來飛去見過很多世面的國家元首也這麼說，
可信度就高了吧?!

Hotel Okura的法國吐司，可以在他們的main dining room - Orchid Room 吃到。

在吃之前我對法國吐司感覺還好，
總覺得雖然挺香，但有些油膩膩，冷了以後更是場災難，
不過既然當時的老闆他們都鄭重推薦，當然要捧捧場囉。

 
那是個睡眠不足的早晨，
我被帶到餐廳，
吐司被盛在日本最高級瓷器 - 大倉陶園出品的白瓷餐盤端上桌。
我困惑了...
這是法國吐司嗎?
怎麼看起來像玉子燒??
盤子旁放了幾個小碟，盛著奶油、楓糖、肉桂粉、手工橘子果醬。
我在熱騰騰的表面抹了點奶油，
淋上一些楓糖，切了一小口放進嘴裡...

神哪! 這真的是法國吐司嗎??
如果這是法國吐司，那我以前吃過的那些算是什麼呢???

首先，這整塊吐司的質地實在太奇妙了,
不只看起來像玉子燒，吃起來的質感也是!!!
甚至，還要更軟嫩，
是一種介於玉子燒和蒸蛋之間的口感。

這道Hotel Okura引以為豪的法國吐司，把一整條吐司厚切成8等分，
然後用雞蛋、牛奶、砂糖、香草浸泡一整天，
隔天早晨接到客人點餐，才拿到火上輕煎，
接著放到烤箱烘烤7-8分鐘，數量有限，一天只做20份。

吐司在浸泡與烘烤的過程中，已完全改變原來的結構，
所以吃起來才會有那種鬆軟完全無纖維的輕飄飄口感，
就像...
把一口充滿奶香甜蜜的雲朵吃進肚子裡。

那次出差，在離開東京的早上，
又來到Orchid Room早餐。
這一次，
我鼓起勇氣幫世界No.1的法國吐司，拍下了紀念照。

然後知道，
再也無法回頭了。
曾經滄海難為水,除卻巫山不是雲，
吃過Hotel Okura的法國吐司，就得和過去道別。
從今以後，
我再也不會把其他法國吐司放在眼裡了。

 

【後記】
前兩天看到朋友的東京遊記，提起這道夢幻的法國吐司，
讓我想起2006年初夏第一次吃到的回憶，於是舊文新貼。