買了新鍋子,(周年慶是害人精!)
為了證明自己不是三分鐘熱度,
或者是閉關寫稿失心瘋,
所以一直覺得應該馬上下廚證明這投資很值得。
隨鍋附贈的食譜開頭就介紹燒臘煲仔飯,
寫得好像小學生(誤)都會做!
總之今天下午趁著去銀行辦事,
順便就繞到216巷買皇上皇燒臘。
皇上皇燒臘是媽媽推薦的,
我媽是廣東人,她說好吃應該不會太錯,
畢竟燒臘是煲仔魂,
買到好燒臘就是成功的一半!
這食譜太簡單了,
簡單到我懷疑是否有分解動作的必要...
不過既然都拍了,
就當作是開鍋紀念吧!!
首先將一杯米對一杯水倒進鍋裡,用中火煮滾。
這是皇上皇的燒臘組,
很可愛很貼心,
臘腸肝腸臘肉三種捆一小束100元,
分量很剛好。
因為我只有一個人,
所以把燒臘三寶各取其一,
等煮白米的水滾後轉成小火,把燒臘舖上。
皇上的店員特別提醒,
燒臘加熱前千萬不要先切,
不然就會油滴滴。
因為想吃青菜,
一方面也覺得都是燒臘怕太鹹膩,
所以加了高麗菜。(冰箱正好有高麗菜)
然後就蓋上鍋蓋用小火悶煮5-10分鐘。(食譜說的)
事實上我對這5-10分鐘很有意見。
畢竟5到10分鐘之間還有很多分鐘呀!
雖說做菜憑感覺沒必要完全照食譜來,
問題是我第一次用鍋子煮飯,
很難想像生米可以在15分鐘內變成熟飯,
所以這個5-10分鐘的悶煮時間,
就讓人非常沒有安全感...
結果隨便抓了一個8分鐘打開鍋蓋,
燒臘的香味撲鼻而來,
接著聞到微微一絲焦味...內心有點不祥預感...
家裡醬油正好用完,
只好用昆布つゆ來替代調味,
把整鍋飯翻攪一下,
果然,鍋底有部分燒焦了...
可還是很不可思議,
才15分鐘耶!生米真的煮成熟飯了!(還熟到焦掉)
燒臘全部熱透,
高麗菜也是軟硬剛好的口感。
噹噹~~~
這就是新鍋處女燒臘煲仔飯囉!!
幸好鍋底焦歸焦,
並沒帶壞不焦的米飯,
皇上皇燒臘味道又夠濃郁,
整個很歡樂地吃光光。
結論是,
實驗證明,
鑄鐵鍋可以在15分鐘把生米煮成熟飯,值得給一個讚!
該記取的教訓是,
下次使用前要先過油,
才不容易沾鍋燒焦;
還有,
煲仔飯還是長條米粒吃起來比較香,
應該買點回家備用。
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