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聽說台北沒什麼真正像樣的法國料理,而法國又太遠了,
所以過去許多老饕都愛趁旅遊東京的時候到羅布松Joël Robuchon用餐。
( 羅布松是史上最短時間內摘下米其林三顆星的大廚,輝煌戰績隨便估狗一下便有。 )

日本人超愛羅布松,光是在日本就有7家分店,分別提供正式套餐或較隨性的創意菜色。

東京的幾家羅布松餐廳裡,大概以六本木之丘( Roppongi Hills )的L'ATELIER de Joël Robuchon最受歡迎,
也許因為路標顯著,加上L'ATELIER de Joël Robuchon的路線較休閒,價位也較可親( ? )的緣故吧。
( 不過有次和老闆等三人分量適中地吃飽外加2杯紅白酒結帳要台幣1萬出頭...再便宜也不是庶民的好朋友呀... )

很幸運因為工作的關係有機會嚐試奢華美食,
L'ATELIER de Joël Robuchon是我一位老闆最常光顧的餐廳之一,
可能因為離辦公室近,
所以這位美食家老闆每個禮拜都會到羅布松用餐幾回。( ?! )

雖然跟著老闆出入L'ATELIER de Joël Robuchon許多次,
我從來沒勇氣在吧檯前拿出相機拍照 (很害羞怕被取笑...);
更可惜的是,老闆跟餐廳太熟了,
送上來的幾乎都是菜單沒有專門量身特製的私房菜色,
吃了幾次也不知道哪道菜叫什麼名字,
想必就算拍了照也說不出所以然想想也就沒那麼遺憾。( 很容易看開 )

 

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話雖如此,
這次東京出差當我們吃到最後一道甜點時,
和老闆超熟的美女領班推荐了夏季甜品水蜜桃泡沫慕斯,
淡淡嫩粉紅的水蜜桃泡沫端上來的時候實在太美了,
促使我突破心防拍下這誘人的moment。( 真的是moment,因為泡泡綿密的組織漸漸會鬆散!! )


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這道甜品共分四層:
嫩粉色 -- 水蜜桃泡沫
橘子色 -- 水蜜桃果肉
乳白色 -- 香草薄荷冰淇淋
櫻花粉 -- 水蜜桃慕斯

近看這是用昂貴的高壓瓦斯(?)噴射出來的傑作,
泡沫綿密細緻,吃在嘴裡輕飄飄地~~~
尤其泡泡+水蜜桃果肉+薄荷香草冰淇淋幾種不同口感融合在一起的滋味實在很曼妙!!
可惜就是最底層的水蜜桃慕斯稍微偏甜( 對我來說 ),
除此之外真是搭配完美的演出。


P1040591.JPG 
再來一張純粹因為偏執愛用小花模式近拍,順便展現泡沫豐富濃厚的內側剖面。

羅布松今年九月要登陸了,
不知道會為台灣高級餐飲帶來怎樣的衝擊?

PS. 這道甜點實在太誘人了,可不可以取名為:「蜜桃成熟時」呢???

 

 

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小米缸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Crystal
  • 矮油微...蜜桃成熟時整個有Low掉的Fu啊...
    請小米缸再想想更好聽的名字來//
    XP

  • 噗~
    就是故意要這摸low才好笑呀
    ㄎㄎㄎ...

    小米缸 於 2009/07/14 00:49 回覆

  • 小鬼君
  • 流口水中~

    看小米缸寫的讓我口水都快流出來了,現在突然好嚮往法國丫!

    (a~~你不是很忙,還有空再這介紹好料,忍不住哦!哈~)
  • 我這是在逃避現實
    噗~

    小米缸 於 2009/07/14 23:15 回覆

  • Sharon
  • Lucky you!!
  • 的確是lucky :)

    小米缸 於 2009/07/15 18:46 回覆