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虱目魚果真是兇器無誤。
不過今晚煎出理想金黃酥脆且完全沒破的魚皮，超得意 ♪( ´▽｀)
朋友問怎麼做，
煎虱目魚其實沒有祕訣，無非就是有耐心和不怕死。
解凍後雙面抹鹽靜置，熱油鍋，中小火，魚皮朝下放入熱油，適時輕按確認魚皮表面平均受熱，
期間熱油粒會以任何意想不到的timing與方向亂噴，沉住氣，怎樣都不放棄，
翻面，重複以上過程，熬過去就是你的，值得。
也就是沒有技巧，只要堅持與勇氣，
煎魚和晾衣服還有人生很多事其實都一樣...
因為晚上煎了虱目魚，家裡卻找不到適合的盤子，
發現自己鍋碗瓢盆不少，卻沒有裝魚的器皿，
只好先拿室友的來裝，
然後邊吃邊看邊覺得虱目魚擠擠的有點委屈，很想為虱目魚找一個家...
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