何洪記 
PK365暫停營業了幾天,因為去了一趟香港。

工作還在收尾期間跑到外地(沒辦法機票行程早已預訂),內心非常惶恐,
結果很悲慘發生半夜腸胃不適的症狀(  天譴??? )...
可憐我人到了美食之都香港竟然失去大飽口福的機會,好霹靂好霹靂好霹靂... (滾滾滾)

雖然短短的香港行有一半以上時間身體不適,
不過實在太貪吃了,還是抱著不怕死的精神很努力在可能的範圍內吃了一些小點心。
(一邊吃一邊幻想若真的罹患急性腸胃炎被送進醫院打點滴回不了台灣身上又沒什麼港幣在病床上翻滾的畫面...)

言歸正傳(要學宅女小紅那樣跳一下),位於銅鑼灣的何洪記粥麵專家是好友安妮的香港老闆領我們去吃的,
何洪記的歷史超過六十年,搬到目前這間窄窄不起眼的店面也有三十多年了,
這裡最有名的鮮蝦雲吞,在遍地雲吞店的香港是屈指可數的老字號,去年還曾名列港澳米其林的評審推薦名單。



P1080114.JPG 

平常不容易在台北找到好吃的鮮蝦雲吞,難得來到名店我決定專攻淨雲吞(餛飩湯),免得讓麵條占了胃袋的寶貴空間。
(後來香港老闆大力推薦何洪記的麵條很出名,所以還是跟點了雲吞麵的安妮討了點麵條來吃,是真的彈牙好吃。)

首先來說淨雲吞吧,這裡的鮮蝦雲吞滋味真的很鮮很甜,
何洪記粥麵專家說他們的雲吞餡料採取傳統比例三分瘦肉七分蝦,爽口的湯頭飄著韭黃香。
安妮的香港老闆叫我們先嚐一口原湯的滋味,接著再倒入紅醋試試看喜歡那種味道,
結果發現原來的湯底偏鹹一點點(尤其是有鹼水麵的湯頭又更鹹),加上醋整碗湯都甜了更好風味!



何洪記 

雲吞麵送上來的時候只有麵看不到雲吞,
有對香港情侶和我們併桌,男朋友很不高興對女友抱怨說:雲吞呢雲吞呢雲吞呢??

雲吞啊被壓在麵底下,有人說這樣是避免麵全泡在熱湯裡糊掉;也有人說是為了讓雲吞保溫,
總之要把麵掀開,才會看到皮薄餡繃個頭不大的鮮蝦雲吞露出可愛的小臉來。

另外還有好吃蠔油菜心,綠綠的長得像介蘭(這蔬菜台灣好像沒有?),
很嫩很爽口,沾著少少的蠔油吃有種簡單的美味。

如果這頓晚餐在這裡畫下完美的句點,也許悲劇就不會發生了。(千金難買早知道!)
飯後我們和香港主管道別,星期五夜晚的銅鑼灣人潮洶湧,
突然想起啊好吃的九記牛腩周末好像休息,如果今晚不衝過去恐怕要失之交臂!

於是,我們就不顧一切往上環歌賦街前進,
於是,當晚就發生半夜被胃痛驚醒的慘劇...

九記牛腩明天再介紹吧...剛回到寶島台灣的我還是元氣大傷啊...

睡前要向編輯瑞秋還有對手的新歡→上帝懺悔,
我已經遭到報應入寶山空手而回了啊!(明明還是硬吃了不少點心...)

這個禮拜,這個禮拜我一定要把稿子交出來!
對!我很有種在這裡宣布了!!就是這個禮拜!!!
(因為很怕再拼不出來不曉得還會繼續生什麼怪病下去啊啊啊啊啊 )

 




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留言列表 (3)

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  • maruko@hk
  • Hi!我是香港來的。除了九記牛腩以外,有機會務必要試一下"華姐清湯腩"。
    本來我是完全不吃牛腩的,但華姐的真的有驚為天人的感覺!沒誇張!
  • 真的假的?!
    好好
    下次去香港一定要試試!!

    小米缸 於 2010/06/01 01:27 回覆

  • 小鬼君
  • 有種....

    有種...挺你到底拉!

    下次有機會也來造訪一下雙連美食啊!!!哈哈~
  • 哈哈哈
    為了吃明知山有虎偏向虎山行耶我!!

    小米缸 於 2010/06/01 01:28 回覆

  • 瑞秋
  • 我看到了柳(也學小紅)

    我看到了我看到了
    妳竟然去了香港
    我也好想去喔
    還沒交稿的妳竟然丟下我在台灣苦苦等候啊啊啊......
    這週一定要交了嘿
    等妳喔......