Good Day Diary 好日子筆記本

口譯的工作地點很多元，
除了最常見的演講廳/公家機關/私人企業/教育機構/展覽會場，
為了配合客戶需要，還有無窮無盡可能...。
（包括公車站牌、殯儀館、寵物店、建築工地、牛欄、災區...）

偶爾，
貼心的主辦單位會利用活動空檔，
為遠道而來的貴賓安排簡單的觀光行程。
所以，
偶爾需要負起導覽的責任。

這類忙裡偷閒的觀光行程時間通常不多，
頂多就是半天左右，
台北市區的基本路線不外乎101，龍山寺還有故宮博物院。

吃的方面，
鼎泰豐小籠包或是台南擔仔麵基本上絕對不會出錯；
要是碰上熟門熟路的貴賓，
小籠包擔仔麵已經吃過不稀奇，
那就到驥園川菜喝個雞湯，
或去試試口味溫和的上海/蘇杭菜。
（基本款是紅豆食府或九如，進階版就去亞都麗緻天香樓。）
想要排場可以去馥園，還有姑娘現場彈琵琶或古箏；
不建議去吃魚翅鮑魚，
因為見過世面的貴賓，
會覺得台灣做的不及香港道地好吃。（當然因為那本是廣東菜色。）

不知為啥，
一些大老闆喜歡宴請日本來的貴賓吃日本料理，
可能因為在台灣日本料理走高級又有裝潢的路線，拿出來請客體面。
問題是，
老闆們不懂，
台灣再高級的日本料理，
就算食材的品質能和日本同等級，
選擇也肯定比不上日本在地豐盛。
所以不管拿什麼日本料理請日本客人，大都只是徒勞無功而已。
（偏偏老闆們都很好勝，總想挑戰"台灣的日本料理是不是不輸日本?"這件事。）

當然客氣有禮的日本人一定會跟你回答說好吃，
但事實是，
他們沒有把那頓飯當成日本料理來看。
（這道理就像我們去美國不會把美國廚師煮的中國菜當一回事差不多。）

除了「質」以外，
「量」也是值得注意的關鍵。

和爽朗好客招待親友就是要吃到爆肚的華人不同，
普遍上日本人並不熱衷於追求「數大便是美」這回事。
所以，
千萬，千萬不要塞一大堆食物給日本客人。

有禮的日本人也許會在主人堅持下微笑吃下去，直到無法繼續保持微笑。
但是他們一點都不享受，
在身心煎熬下，就算知道主人的用心良苦也很痛苦。

大和民族認為，
留白是高尚的美學；
空蕩蕩比塞滿滿好。
這個觀念適用在很多事物，
當然包括飲食。
（飲酒除外??）

分量剛剛好，
甚至比剛剛好少一點，
感到回味無窮、意猶未盡讓人下次還想再來，這才有快樂。
（試問誰會在爆肚的情況下還回味無窮，不管料理多好吃。）

因為東西之所以珍貴，都是因為數量少。
（錢也除外??）

今晚的驥園雞湯，對四個人來說，份量實在太多了。
如果份量不是那麼巨大，
他們一定會覺得更好喝的...我在心裡默默惋惜著。
可那雞湯若不是有雞一整隻，
就會失去魄力了。
（台灣人才看不起只用一隻雞腿燉的雞湯呢!!）

如果人數更多就好了...人數少又想品嘗雞湯，真是為難。

不過最後還是決定帶他們去了，
反正吃不完，
打包帶回家就好了（我超愛喝雞湯的我承認。）

以上關於用餐的接待心得只針對公務，不是指對待觀光客。