Good Day Diary 好日子筆記本

 
小時候對滷味最初的印象，
是被大人牽著到西門町看電影。
好像是中國戲院之類專上國片的門口吧，
會有台小小有綠色紗窗的推車，
裡面擺滿四四方方小豆乾、脆腸、鴨舌頭、雞翅膀雞爪...
每次電影開演前媽媽會先領著我去買上一袋，
然後帶進電影院邊看邊吃。

這回憶讓我把滷味歸類成看電影的基本配備，
華納威秀等大型影城成立當初，
因為入內不得帶路邊外食（當然信義區附近也沒攤販小食可買就是），
我花了許久的時間才能接受，
看電影沒有滷味（或燒烤或鹽酥雞）的時代已經來臨。

寫這標題感覺挺怪的，
因為我並不是個特別熱愛滷味的人；
只是因為今晚在家自己滷了一大鍋滷味，
所以想到回憶一下滷味這食物在我生命的軌跡（?）...

長大以後西門町電影院門口的那種滷味好像慢慢式微，
加熱滷味還有麻辣燙逐漸成為主流。
我身邊有不少親友是台式滷味的粉絲，
例如從國外念完書回台灣教書的小學同學凱西，
有天她在午休一邊跟我講電話一邊請助理幫忙買午餐，
然後用一種輕鬆的語氣說，
這些年來她的午餐永遠只有一種選擇，
竟然就是學校附近的一攤加熱滷味。

我聽了大驚，問她：難道妳都不會膩?!
凱西說：天曉得為什麼，每次想不出來吃什麼到最後就還是會選擇滷味...

當時聽到覺得傑克這實在太不可思議了!
沒想到後來我被之前公司附近的一家麻辣燙煞到，
那裏的麻辣鴨血真是天殺的好吃，
麻辣湯汁煮的王子麵又超級夠味。
從此以後，
我就像被下了蠱似的每天中午都跑去點一樣的東西來吃，
每天過了十一點便開始期待等等要去買，
現在想想，
那種上癮的症頭真是相當可怕。

有時會想不曉得滷味是誰發明的?
又是誰讓這種小吃發揚光大??
身邊大概有70%（或以上?）的人都有吃滷味的習慣，
尤其對於上班族，
滷味可以自己決定內容和份量，
真是相當方便機動性又高的選擇。

每次經過夜市或路邊攤，
稍微好吃點的滷味總是大排長龍讓沒什麼耐性的台灣民眾甘願等著。
想想真的很妙，
雖然說蚵仔麵線肉圓米粉湯魷魚羹掛包這些"台灣美食"名聲更響亮，
可是身邊少聽說可以連續吃肉圓吃幾天，
卻有不少人可以每天每天都點滷味。

所以說滷味應該是種隱性的、在地的台灣小點，
雖然未必會被寫在旅遊指南大肆介紹，
可是卻很深入民心，
而且比起附近商家，
常常是生意最好的那一間（攤）。

今晚在家自己滷了一鍋滷味，
發現自己動手真的便宜好多!!
例如我平常很愛吃的蒟蒻絲，
外面買3-4個就要一二十塊。
結果到家附近的柑仔店買了一大包，
裡面多到起碼有30個吧數不清了，
加上一根頗肥的菜頭，
還有豆干什麼的，
滷起來一大鍋材料還不到一百塊呢!!

滷出來的蒟蒻絲因為很多，
我一高興就把他們當冬粉咻咻咻吞了下去，
結果還吃到胃不舒服...
可見外面買有價錢壓制數量，
對健康來說未嘗不是件好事...

回到今夜的主題，
自從被麻辣燙帶進門，
我終於接受滷味並不是電影專用；
只是現在，
看電影的時候再也無法享受滷味了，
但我卻在看電影以外，
開始吃起（做起）滷味來。

人生，
真的有蠻多轉折的；
透過滷味，
又讓我再度體驗到了。
（還蠻不負責任的結論啦我知道...）